Informasi Umum

Kode

17.06.1224

Klasifikasi

C -

Jenis

Karya Ilmiah - TA (D3) - Reference

Subjek

Pastries

Informasi Lainnya

Abstraksi

Setiap semua hotel pastinya memiliki prosedur standar operasional yang terstruktur dan jelas, salah satunya yaitu Hotel Aryaduta Manado. Pentingnya standar operasional di Hotel Aryaduta Manado yaitu untuk menghasilkan pelayanan yang berkualitas dalam melayani tamu. Pelayanan dari Hotel Aryaduta Manado yaitu jamuan sarapan pagi yang kebanyakan jamuannya yaitu olahan pastry tetapi dalam pelaksanaannya masih banyak produk pastry yang tidak sesuai dengan standar prosedur. Dalam tugas akhir ini akan dibahas mengenai prosedur standar operasional pengolahan produk pastry kontinental dan oriental di Hotel Aryaduta Manado dan mengenai hal – hal yang bersangkutan dengan penentuan kualitas produk pastry berdasarkan hasil praktik kerja lapangan selama kurang lebih 6 bulan. Sehingga ditemukan akar permasalahan dan cara untuk memperbaikinya.

Kata Kunci: SOP, kualitas, Evaluasi

  • DHG2A2 - BAKERI DAN PATISERY I
  • DHG2J2 - BAKERY DAN PATISERY II

Koleksi & Sirkulasi

Tersedia 1 dari total 1 Koleksi

Anda harus log in untuk mengakses flippingbook

Pengarang

Nama ANNA POLY
Jenis Perorangan
Penyunting Dendi Gusnadi, Edwin Baharta
Penerjemah

Penerbit

Nama Universitas Telkom
Kota Bandung
Tahun 2017

Sirkulasi

Harga sewa IDR 0,00
Denda harian IDR 0,00
Jenis Non-Sirkulasi

Download