Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tentang penggunaan dan pengawasan standar resep di Cold Kitchen Harris Hotel and Convention Center Bandung, dalam sebuah hotel terdapat berbagai depatemen untuk menjalakan sebuah oprasional dalam memberikan pelayanan kepada konsumen atau tamu, salah satu nya adalah kitchen departemen, dalam fungsi kitchen sangatlah penting karena sebagai penunjang hotel dalam penjualan sebuah produk. Agar kelancaran dalam pembuatan sebuah produk maka dibutuhkan standar resep dalam pembuatannya, mengenai bagaimana cara penggunaan dan pengawasan standar resep.
Kata Kunci: Standar Resep, Kitchen