Perkembangan sektor industri sudah memasuki era industri 4.0. Ciri dari industri 4.0 yaitu semua sistem manufaktur terhubung karena adanya integrasi antara teknologi informasi komunikasi (TIK), internet of things (IOT) dan cyber-physical systems. Hal ini memberikan manfaat dalam perbaikan kecepatan serta fleksibilitas produksi, peningkatan layanan kepada pelanggan dan peningkatan pendapatan. Dalam mempersiapkan kemampuan mahasiswa dalam menghadapai era industri 4.0, Universitas Telkom mendukung persiapan tersebut, salah satunya melalui simulator bottling plant. Pada proses pengendalian dan pemantauan, simulator bottling plant sudah menggunakan Human Machine Interface (HMI). Namun, nilai usability desain HMI bottling plant yang dihitung melalui System Usability Scale (SUS), masih terbilang rendah yaitu sebesar 30,5. Berdasarkan keadaan tersebut, pelu dilakukannya evaluasi untuk meningkatkan nilai usability desain HMI bottling plant. Metode User Centered Design (UCD) dinilai efektif dalam meningkatkan nilai usability pada perancangan sistem. Maka dari itu, dalam penelitian ini akan dilakukan perancangan ulang desain HMI bottling plant menggunakan metode UCD untuk menghasilkan nilai usability lebih tinggi dibandingkan dengan sebelumnya. Adapun HMI yang dirancang adalah HMI berbasis web dengan memanfaatkan Internet of Things. Dengan menggunakan metode UCD, nilai usability HMI bottling plant usulan meningkat sebesar 54,5 menjadi 84,9.