DAYA TERIMA KONSUMEN DALAM INOVASI PRODUK COLENAK BANDUNG MENJADI MOUSSE CAKE
DIYAAN RAHMAWATY
Informasi Umum
Kode
20.06.597
Klasifikasi
641.865 3 - Cakes
Jenis
Karya Ilmiah - TA (D3) - Reference
Subjek
Hotel & Cathering Industry
Dilihat
106 kali
Informasi Lainnya
Abstraksi
Penelitian ini membahas tentang penggunaan colenak Bandung dalam pembuatan mousse cake . Penelitian ini dilatar belakangi oleh penurunan makanan tradisional yang semakin menurun, dan menambah inovasi baru terhadap makanan tradisional yang bisa dipadu padankan dengan cake yang sebagian besar berbahan dasar whipped cream tersebut. Penelitian ini melihat dari banyaknya jenis makanan tradisional yang bisa menarik konsumen pada saat hari libur yang berdatangan ke kota Bandung, pada saat ini banyak sekali kuliner yang diciptakan untuk menarik wisatawan bukan dari wisata alamnya saja tetapi dari berbagai kuliner yang banyak sekali ditemui di kota Bandung dari mulai yang mudah ditemui hingga yang jarang ditemui dengan keunikan penyajian maupun merubah ke dalam produk baru tanpa meninggalkan rasa yang tradisional. Pada penelitian ini di menggunakan metode penelitian experimen untuk mengetahui suatu rangkaian percobaan dengan mengetahui dan menyelidiki dengan mendapatkan hasil percobaan tersebut.
Kata Kunci : penggunaan colenak Bandung, inovasi makanan tradisional
Koleksi & Sirkulasi
Seluruh 1 koleksi sedang dipinjam
Anda harus log in untuk mengakses flippingbook
Pengarang
| Nama | DIYAAN RAHMAWATY |
| Jenis | Perorangan |
| Penyunting | Ratna Gema Maulida, Ratu Ratna Mulyati |
| Penerjemah |
Penerbit
| Nama | Universitas Telkom, D3 Perhotelan |
| Kota | Bandung |
| Tahun | 2020 |
Sirkulasi
| Harga sewa | IDR 0,00 |
| Denda harian | IDR 0,00 |
| Jenis | Non-Sirkulasi |
