ANALISIS DAN PEMODELAN PROSES BISNIS MAKE-TO-STOCK MENGGUNAKAN BPM (BUSINESS PROCESS MANAGEMENT) (STUDI KASUS:  NESTLE SURABAYA DC)

INSANI SABILILLAH

Informasi Umum

Kode

24.04.853

Klasifikasi

001 - Knowledge, history, description, critical appraisal of intellectual activity in general, discussion of ideas from many fields

Jenis

Karya Ilmiah - Skripsi (S1) - Reference

Subjek

Sistem Informasi

Informasi Lainnya

Abstraksi

Nestle Surabaya DC merupakan salah satu cabang Distribution Center dari PT NESTLE INDONESIA yang berada di Kalianak, Surabaya. Pada Nestle Surabaya DC terdapat permasalahan dalam pemenuhan stok, yaitu terjadinya kelebihan ataupun kekurangan stok. Untuk mengatasi permasalahan banyaknya stok yang berlebih ataupun kurang, pendekatan Business Process Management (BPM) berfungsi memetakan proses bisnis as-is dan model to-be. BPM adalah salah satu pendekatan dalam manajemen yang berfokus pada optimasi proses yangdijalankan oleh perusahaan, yang membantu perusahaan dalam mengidentifikasi nilai dan tujuan setiap proses. Model proses as-is untuk menentukan sumber masalah dari sisi banyaknya stok. Model to-be me-redesain proses bisnis untuk menentukan sumber masalah dari sisi kurangnya stok yang ada. Analisis kualitatif dilakukan untuk setiap usulan redesign dengan melakukan simulasi. Simulasi proses model to-be bertujuan untuk melihat kinerja proses bisnis dan membandingkannya dengan model proses bisnis as-is. Hasil dari analisis tersebut akan menjadi usulan kepada

Nestle Surabaya DC dalam melakukan peningkatan proses bisnis sehingga Make- to-Stock (MTS) dapat terpenuhi secara tepat. Proses bisnis di Nestle Surabaya DC

adalah MTS dimana produk yang telah dibuat akan dikirimkan ke gudang cabang. MTS adalah terarah pada pengisian kembali persediaan, dimana menentukan persediaan berdasarkan pada estimasi penjualan. Urutan proses bisnis yang dilakukan yaitu melihat estimasi/angka penjualan, memproduksi produk yang dilihat dari demand customer, dan menambahkan safety stock untuk antisipasi dari produksi yang dilakukan. Berdasarkan penelitian ini manfaat yang didapatkan berupa memberikan acuan bagi Nestle Surabaya DC dalam memenuhi kebutuhan stok agar tidak terjadi kekurangan ataupun kelebihan stok dalam setiap produksi. Hasil yang diharapkan pada penelitian ini nantinya berupa sebuah simulasi proses bisnis sebagai acuan bagi Nestle Surabaya DC dalam memenuhi kebutuhan stok agar tidak terjadi kekurangan ataupun kelebihan stok dalam setiap produksi.

Kata Kunci: Business Process Management (BPM), Pemodelan, Make-to- Stock (MTS), Nestle Surabaya DC, Simulasi