ANALISIS PERANCANGAN RANTAI PASOK DENGAN PENDEKATAN COLLABORATIVE PLANNING, FORECASTING, AND REPLENISHMENT (CPFR) DI SENTRA TAHU KENITEN - Dalam bentuk buku karya ilmiah

ERA ANZHA NAELIL MUNNA

Informasi Umum

Kode

24.04.2399

Klasifikasi

658.4013 - Control and Quality Management/Manajemen Kontrol dan Kualitas

Jenis

Karya Ilmiah - Skripsi (S1) - Reference

Subjek

Rantai Pasok

Dilihat

478 kali

Informasi Lainnya

Abstraksi

Sentra Tahu Keniten merupakan UMKM yang memproduksi makanan khas Kota Kediri. Dalam perjalanan bisnisnya, Sentra Tahu Keniten sudah mendapatkan bantuan pelatihan dan penghargaan dari Pemerintah Kabupaten Kediri. Akan tetapi, pada UMKM ini terdapat permasalahan perkiraan permintaan tahu yang tidak akurat. Hal tersebut mengakibatkan produsen tidak memiliki jadwal yang pasti untuk memesan bahan baku kepada supplier. Sehingga, supplier kesulitan dalam memperkirakan jumlah bahan baku yang harus disediakan. Selain itu, Ketidaksesuaian jumlah antara permintaan tahu kuning dan tahu putih pada pasar yang diantisipasi distributor dengan jumlah tahu yang disediakan produsen, seringkali menyebabkan kelebihan stok permintaan tahu putih dan tahu kuning yang berdasarkan permasalahan antar stakeholder tersebut, diketahui bahwa visibility antar stakeholder sepanjang rantai pasok tahu masih bermasalah. Oleh karena itu, diperlukan sebuah perancangan model rantai pasok yang meningkatkan visibility antar stakeholder dengan Collaborative Planning, Forecasting, and Replenishment (CPFR). Tujuan penelitian ini untuk merancang rantai pasok menggunakan Collaborative Planning, Forecasting, and Replenishment (CPFR) dengan melibatkan perencanaan antara supplier, produsen, dan distributor. Penelitian dimulai dengan forecasting menggunakan dua metode yaitu moving average dan exponential smoothing. Selanjutnya, dilakukan perhitungan error menggunakan MAPE dan diperoleh metode forecast yang tepat. Kemudian, dilakukan perhitungan lot sizing untuk menentukan metode replenishment bahan baku. Selanjutnya, dilakukan pemodelan CPFR dengan tiga tahap meliputi planning, forecasting, dan replenishment menggunakan bantuan tools figma. Hasil penelitian ini menjadikan Sentra Tahu Keniten meningkatkan efisiensi operasional, membuat peramalan permintaan lebih akurat, dan hubungan bisnis antara stakeholder menjadi lebih kuat serta saling menguntungkan. Kata kunci?Collaborative Planning, Forecasting, and Replenishment (CPFR), Forecasting, Perancangan Rantai Pasok