INOVASI WEDANG MOCHI SEBAGAI ALTERNATIF MINUMAN TRADISIONAL - Dalam bentuk buku karya ilmiah
KHAIRUNNISA ALYA YUMNA OCI
Informasi Umum
Kode
24.06.625
Klasifikasi
910.688 - Hospitality Industry
Jenis
Karya Ilmiah - TA (D3) - Reference
Subjek
Hospital
Dilihat
203 kali
Informasi Lainnya
Abstraksi
Di era modern saat ini kearifan lokal perlu dilestarikan. Dengan demikian dibuatlah inovasi produk "Wedang Mochi". Wedang jahe sering kali disajikan pada saat panas atau hangat. <a name="_Hlk172485973">Tidak hanya sebagai minuman tradisional, dan warisan budaya, wedang jahe juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan tubuh.</a> Sedangkan mochi terbuat dari tepung tapioka atau tepung ketan lalu dipadatkan menjadi adonan yang elastis. Inovasi produk ini diharapkan dapat meningkatkan kesadaran terhadap wedang jahe dengan menarik perhatian berbagai kalangan masyarakat yang kurang menyukai wedang jahe. Penelitian eksperimen pada produk mochi melibatkan penggunaan dengan kulit berbahan dasar tepung beras. Penelitian ini bertujuan untuk masyarakat yang menginginkan inovasi produk yang aman dikonsumsi. Hasil uji organoleptik untuk mengetahui formula resep yang baik serta dapat daya terima masyarakat dengan menggunakan metode penyebaran kuesioner. Berdasarkan hasil untuk menentukan daya terima masyarakat menunjukkan bahwa wedang mochi mampu diterima dan disukai masyarakat.<br /> <br /> <strong>Kata Kunci </strong>: kearifan lokal, wedang mochi, wedang jahe, mochi<br />
- VHI3A4 - PROYEK AKHIR
Koleksi & Sirkulasi
Tersedia 1 dari total 1 Koleksi
Anda harus log in untuk mengakses flippingbook
Pengarang
| Nama | KHAIRUNNISA ALYA YUMNA OCI |
| Jenis | Perorangan |
| Penyunting | Tito Pandu Raharjo |
| Penerjemah |
Penerbit
| Nama | Universitas Telkom, D3 Perhotelan |
| Kota | Bandung |
| Tahun | 2024 |
Sirkulasi
| Harga sewa | IDR 0,00 |
| Denda harian | IDR 0,00 |
| Jenis | Non-Sirkulasi |
