Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tentang fungsi Chiller terhadap kualitas buah yang terdapat di bagian Service Bar yang sama pentingnya dengan departement lainnya yang terdapat di hotel. Service bar bar adalah sebuah bar yang mempunyai fungsi khususnya menyediakan minuman untuk memenuhi pesanan tamu baik berasal dari room service maupun restoran, maka dari itu untuk menghasilkan minuman yang baik chiller yang ada haruslah dalam kondisi dan suhu yang baik agar buah bertahan lama dan ukuran yang memadai agar operasional kerja berjalan dengan baik.
Kata Kunci: Chiller, Service Bar