Penelitian ini membahas tentang wortel sebagai bahan tambahan pada pembuatan churros . Churros merupakan makanan ringan atau snack yang berasal dari spanyol, bahan adonan yang digunakan dalam pembuatan churros hampir mirip dengan adonan pembuatan kue sus khas Indonesia. Churros termasuk jenis produk pattiseri yang dapat disajikan dalam berbagai kesempatan. Dengan perkembangan zaman produk pattiseri dapat ditambahkan dan dicampurkan bermacam-macam bahan serta aroma. Penelitian ini dilatarbelakangi kurangnya minat untuk mengkonsumsi wortel. Tujuan penelitian ini yaitu agar masyarakat yang tidak menyukai sayuran terutama wortel dapat memakan wortel dengan variasi berbeda. Penelitian ini menggunakan metode Reseach and Development (RnD) dengan dilakukannya 2 percobaan yaitu 50 persen dan 70 persen perbandingan tepung terigu dengan wortel dan uji daya terima konsumen dengan menyebar kuisioner. Hasil dari penelitian ini adalah untuk mengetahui formulasi resep churros berbasis wortel melalui uji daya terima konsumen dengan hasil dapat disimpulkan bahwa konsumen memilih skala 3 sampai dengan 5 yaitu cukup menarik, menarik, dan sangat menarik.
Kata kunci: Churros, Pattiseri, Wortel.