Analisis Kriteria Pemilihan Supplier Mie Pada Gerai Mie Baek Ekspress Dengan Metode Analytical Hierarchy Proces (AHP) - Dalam bentuk buku karya ilmiah

ARDIANSYAH GYM NASTIAR

Informasi Umum

Kode

24.04.5909

Klasifikasi

658.7 - Management of Supplies

Jenis

Karya Ilmiah - Skripsi (S1) - Reference

Subjek

Supply Chain Management

Dilihat

255 kali

Informasi Lainnya

Abstraksi

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kriteria pemilihan supplier mie pada Mie Baek Ekspress dengan menggunakan metode Analytical Hierarchy Process (AHP). Dalam industri makanan cepat saji, pemilihan supplier yang tepat sangat krusial untuk memastikan kualitas produk, ketepatan waktu pengiriman, dan efisiensi biaya. Metode AHP dipilih karena kemampuannya dalam menguraikan masalah kompleks menjadi struktur hierarki yang lebih mudah dianalisis. Proses penelitian melibatkan identifikasi kriteria dan sub-kriteria yang relevan, pengumpulan data melalui kuesioner dan wawancara dengan pihak manajemen, serta analisis data menggunakan perangkat lunak AHP. Kriteria utama yang digunakan dalam pemilihan supplier meliputi harga, kualitas, layanan, ketepatan pengiriman, dan ketepatan jumlah. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kriteria kualitas memiliki bobot tertinggi (38,1%), diikuti oleh ketepatan jumlah (30,5%), harga (18,8%), layanan (7,5%), dan ketepatan pengiriman (5,2%). Berdasarkan analisis, Supplier A dinilai sebagai supplier terbaik dengan bobot 80,2%, sementara Supplier B memperoleh bobot 19,8%. Penelitian ini memberikan rekomendasi yang objektif dan terukur dalam proses pemilihan supplier mie, sehingga dapat mendukung operasional Mie Baek Ekspress secara optimal. Kontribusi penelitian ini terletak pada penerapan metode AHP untuk membantu UMKM seperti Mie Baek Ekspress dalam mengambil keputusan strategis terkait pemilihan supplier, yang dapat meningkatkan daya saing dan keberlanjutan usaha dalam industri yang sangat kompetitif. Kata Kunci: Pemilihan Supplier, Analytical Hierarchy Process (AHP), Kualitas Produk,