Dalam industri makanan/resto sejenis, kualitas pelayanan yang baik sangat penting untuk mempertahankan loyalitas pelanggan. Faktor-faktor seperti kecepatan pelayanan, keramahan staf, dan kebersihan tempat merupakan aspek-aspek yang sangat berpengaruh terhadap kepuasan pelanggan. Oleh karena itu, WS Hotplate harus terus meningkatkan kualitas pelayanan dengan memperbaiki aspek-aspek tersebut untuk memenuhi harapan pelanggan dan meningkatkan kinerja secara keseluruhan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kualitas pelayanan pada UMKM WS Hotplate Sukapura Bandung menggunakan metode Importance Performance Analysis (IPA). Kualitas pelayanan merupakan faktor penting yang mempengaruhi kepuasan dan loyalitas pelanggan. Dalam penelitian ini, pendekatan deskriptif kuantitatif digunakan untuk mengumpulkan dan menganalisis data yang diperoleh melalui kuesioner dari pelanggan WS Hotplate. WS HotPlate menyajikan berbagai menu dalan negri hingga menu luar negri. Desain interior yang menarik dan nyaman juga dapat meninigkatkan kualiatas pelayanan. Rumusan masalah yang terjadi pada WS HotPlate ini adalah bagaimana kualitas pelayanan pada UMKM WS HotPlate menurut persepsi pelanggan. Kepentingan kualitas layanan tersebut di evaluasi dengan diadakannya penelitian ini. Kesimpulan pada penelitian ini adalah harapan pelanggan pada WS HotPlate adalah sesuai dengan persentase 82%. Sedangkan persepsi pelanggan atas kinerja yang telah di berikan adalah puas dengan persentase hasil 80%. Tingkat kepuasan pelanggan atas kinerja adalah 3202 sedangkan Tingkat harapan 3299 yang di mana hasil tersebut hampir mencapai skor baik. Hasil penelitian menunjukkan adanya beberapa aspek pelayanan yang memerlukan perbaikan, terutama dalam hal kecepatan pelayanan, keramahan staf, dan kebersihan tempat. Berdasarkan temuan ini, WS Hotplate perlu meningkatkan aspek-aspek tersebut untuk memenuhi harapan pelanggan.
Kata kunci:, Kualitas Pelayanan, Importance Performance Analysis, UMKM