PERANCANGAN ALAT POTONG TAHU PADA PROSES PEMOTONGAN MENGGUNAKAN METODE QUALITY FUCTION DEPLOYMENT PADA INDUSTRI TAHU DI LINGKUNGAN SEKITAR KAYURINGIN BEKASI JAWA BARAT
FAIZ RAFI SURYA PRADANA

Informasi Umum

Kode

23.04.4314

Klasifikasi

658.575 - New product development

Jenis

Karya Ilmiah - Skripsi (S1) - Reference

Subjek

Product Development

Dilihat

365 kali

Informasi Lainnya

Abstraksi

<div>Pada industri pembuatan tahu yang masih terbilang cukup kecil, proses pembuatan tahu juga</div>

<div>masih dilakukan secara manual dengan alat seadanya. Salah satu produsen tahu di Indonesia</div>

<div>terdapat pada Kecamatan Kayuringin, Kota Bekasi, Jawa barat. Industri tahu yang terdapat di</div>

<div>Kecamatan Kayuringin tersebut masih menggunakan alat-alat tradisional dalam pembuatannya.</div>

<div>Dalam hal ini masih belum terdapat alat-alat modern dalam proses pembuatannya. Pada proses</div>

<div>pembuatan tahu terdapat langkah-langkah yang akan dilewati. Alur langkah-langkah yaitu</div>

<div>Perendaman Kacang Kedelai, Penggilingan Kacang Kedelai, Perebusan Kacang Kedelai,</div>

<div>Penyaringan atau Pemisahan Pati, Pencampuran Cuka, Pencetakan Tahu, Pemotongan Tahu.</div>

<div>Pada proses pemotongan tahu pada produsen tersebut masih dilakukan secara manual dan</div>

<div>terdapat banyak gerakan yang berulang pada proses pemotongan secara horizontal, vertical serta</div>

<div>diagonal , dan dapat menyebabkan proses operasi yang kurang efisien karena melakukan</div>

<div>gerakan yang berulang. Pada saat proses pemotongan juga para pekerja mengaku pegal-pegal</div>

<div>jika dilakukan terus menerus. Maka dari itu penelitian ini bertujuan untuk mengurangi proses</div>

<div>pemotongan yang berulang-ulang dan ergonomi dalam proses pemotongan di pabrik tahu.</div>

<div>Diharapkan alat bantu yang akan dirancang dapat mengatasi permasalahan ergonomic pada</div>

<div>proses pemotongan dan dapat mengurangi proses pemotongan yang berulang. Untuk mengatasi</div>

<div>masalah ini, penelitian ini melakukan perhitungan dengan menggunakan assessment RULA dan</div>

<div>merancang produk baru yaitu alat pemotongan tahu dengan metode Quality Function</div>

<div>Deployment sebagai acuannya. Hasil penelitian ini menunjukkan adanya perbaikan pada aspek</div>

<div>ergonomi karena nilai RULA yang menurun dan juga mengurangi proses pemotongan yang</div>

<div>berulang.</div>

<div><strong>Kata Kunci- Perancangan, RULA, Quality Function Deployment</strong></div>

• IEH3D3 - PENGEMBANGAN PRODUK

Koleksi & Sirkulasi

Tersedia 1 dari total 1 Koleksi

Pengarang

Penerbit

Sirkulasi

Download / Flippingbook