Katalog
| No. Katalog | Katalog | Subjek | Actions |
|---|---|---|---|
| 81397 results (page 60/8140) | |||
25.06.520 |
Pemanfaatan Singkong Sebagai Alternatif Pengganti Biskuit Ladyfinger Dalam Pembuatan Tiramisu - Dalam bentuk buku karya ilmiah tersedia 1 koleksi total 1 koleksi tersedia 24 file download |
INOVASI PRODUK
Singkong (Manihot esculenta) adalah sumber pangan lokal yang melimpah dalam negeri, namun penggunaannya dalam produk pastry modern masih sangat minim. Masyarakat sering menganggap singkong sebagai bahan yang kurang berharga, sementara..selengkapnya..
|
|
|
25.06.521 |
PEMANFAATAN BAYAM DAN ONCOM DALAM PRODUK PASTA MODERN UNTUK MENINGKATKAN CITA RASA LOKAL - Dalam bentuk buku karya ilmiah tersedia 1 koleksi total 1 koleksi tersedia 22 file download |
FOOD
Oncom merupakan bahan pangan tradisional khas Indonesia yang mulai kurang diminati oleh generasi muda. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan produk inovatif berupa pasta fettucine berbasis oncom dan bayam guna meningkatkan..selengkapnya..
|
|
|
25.06.522 |
PENGEMBANGAN PRODUK PEPES JANTUNG PISANG SEBAGAI ISIAN STUFFED CHICKEN PERPADUAN KULINER TRADISIONAL DAN MODERN - Dalam bentuk buku karya ilmiah tersedia 1 koleksi total 1 koleksi tersedia 22 file download |
INOVASI PRODUK
Jantung pisang sering kali dibuang karena kurang diminati masyarakat akibat rasa pahitnya, padahal jantung pisang memiliki potensi sebagai bahan pangan alternatif. Jantung pisang dapat diolah menjadi pepes dengan cita rasa..selengkapnya..
|
|
|
25.06.523 |
INOVASI TEPUNG KULIT EDAMAME SEBAGAI CAMILAN SEHAT BERBASIS NABATI - Dalam bentuk buku karya ilmiah tersedia 1 koleksi total 1 koleksi tersedia 23 file download |
INOVASI PRODUK
Edamame merupakan salah satu makanan yang memiliki nilai gizi tinggi dan memberikan manfaat kesehatan. Namun, dalam proses pengolahannya, seringkali menghasilkan limbah organik berupa kulit edamame. Untuk mengatasi permasalahan tersebut, peneliti..selengkapnya..
|
|
|
25.06.524 |
Subtitusi Bahan Dalam Membuat Churros Berbasis Tepung Beras, Gula Merah dan Kelapa - Dalam bentuk buku karya ilmiah tersedia 1 koleksi total 1 koleksi tersedia 21 file download |
INOVASI PRODUK
Keadaan impor bahan pangan tepung terigu dan gula putih yang tinggi di
Indonesia dan mendukung ketahanan pangan nasional. Maka dilakukan
penelitian yang bertujuan untuk mengembangkan produk inovatif berupa
churros sebagai camilan modern yang..selengkapnya..
|
|
|
25.06.525 |
IMPLEMENTASI PERAN RUNNER ROOM ATTENDANT DALAM MENDUKUNG OPERASIONAL HOUSEKEEPING - Dalam bentuk buku karya ilmiah tersedia 1 koleksi total 1 koleksi tersedia 22 file download |
PELAYANAN
Penelitian ini mengeksplorasi bagaimana peran Runner Room Attendant diimplementasikan dalam mendukung kegiatan operasional Departemen Housekeeping di sektor perhotelan, yang memiliki kontribusi penting dalam memastikan ketersediaan perlengkapan kerja dan kelancaran proses..selengkapnya..
|
|
|
25.06.526 |
Inovasi Produk Kue Talam Berbasis Tepung Beras Merah - Dalam bentuk buku karya ilmiah tersedia 1 koleksi total 1 koleksi tersedia 23 file download |
INOVASI PRODUK
Kue talam merupakan jajanan pasar tradisional yang masih diminati masyarakat Indonesia selain itu kue talam juga salah satu jajanan pasar tradisional Indonesia yang memiliki nilai budaya dan daya tarik sensorik tersendiri...selengkapnya..
|
|
|
25.06.527 |
PEMANFAATAN BUNGA KECOMBRANG DAN SANTAN PADA PRODUK FROZEN DESSERT - Dalam bentuk buku karya ilmiah tersedia 1 koleksi total 1 koleksi tersedia 22 file download |
INOVASI PRODUK
Salah satu jenis hidangan penutup yang semakin diminati masyarakat sekarang adalah frozen dessert. Pemanfaatan bahan-bahan lokal yang kaya akan cita rasa dan aroma, sangat berperan penting dalam pembuatan frozen dessert,..selengkapnya..
|
|
|
25.06.528 |
PEMANFAATAN TALAS DALAM PEMBUATAN KUE ALI AGREM - Dalam bentuk buku karya ilmiah tersedia 1 koleksi total 1 koleksi tersedia 23 file download |
INOVASI PRODUK
Penilitian ini bertujuan untuk mengeksplorasi potensi umbi talas (Colocasia esculenta) sebagai bahan substitusi dalam pembuatan kue tradisional Ali Agrem yang berasal dari Jawa Barat. Talas dipilih karena kandungan karbohidrat kompleksnya yang..selengkapnya..
|
|
|
25.06.529 |
PEMANFAATAN AMPAS KOPI DALAM PEMBUATAN SPONGE CAKE TIRAMISU - Dalam bentuk buku karya ilmiah tersedia 1 koleksi total 1 koleksi tersedia 21 file download |
PASTRIES
Ampas kopi adalah sisa bubuk kopi yang tertinggal setelah proses penyeduhan. Biasanya berbentuk gumpalan atau serbuk basah yang mengendap di dasar cangkir atau alat penyaring kopi. Ampas kopi sebenarnya masih..selengkapnya..
|
|
